畑への準備（土づくり）

苦土石灰１㎡あたり100ｇ位を畑全面に施しよく耕し、その後堆肥を１㎡あたり１kg位と化成肥料50〜60ｇ位（緩効性のもの）を施し土とよく混ぜ、幅60〜70cm位高さ10〜15cmのうねを作ります。

タネまき

関東以南は９月中旬〜10月上旬が適期で、株間を30〜40cm位として１ヶ所に４〜５粒をまき軽く土をかけ潅水します。発芽生育をよくするためにマルチを使用することをおすすめします。寒冷地での栽培は越冬が困難なためトンネルかハウス栽培にします。

間引き管理

発芽後生育に応じて間引いて本葉５〜６枚の頃１本立ちにします。追肥は１〜２月に肥料切れしないよう速効性の化成肥料を１株あたり10〜20ｇ位施します。トウが立ち20〜30cm位になり１〜２輪開花した頃、株元に近いところを手で折って収穫します。

畑への準備（土づくり）

タネまき２週間位前に苦土石灰１㎡あたり100ｇ位を全面に施しよく耕し、１週間位前に堆肥１㎡あたり２kg位と化成肥料100ｇ位を元肥として土とよく混ぜて、その後幅60cm位高さ10〜15cm位のうねを作ります。

タネまき

春の直まきはサクラの花が咲き終わってから条間15〜20cm位株間15cmとして、まき穴深さ1cm位直径２〜３cm位を作り、１ヶ所に４〜５粒のタネをまき軽く土をかけ手で押さえてから水をやります。低温の時はマルチを利用します。地温が確保できて発芽の揃いもよくなり、強い雨などを防ぎ生育もよくなります。

間引き管理

本葉２〜３枚頃間引いて３本立ちに、本葉４〜５枚で１本立ちにします。追肥は本葉５〜６枚の頃にうね間に１㎡あたり化成肥料30〜40ｇ位施し軽く土に混ぜます。その後２週間位の時に同量の化成肥料をうね間に施します。なお追肥は高温時は少なめに低温時は多めに施します。

畑への準備（土づくり）

定植の２週間位前に苦土石灰を１㎡あたり100ｇ位を施し深くよく耕し土を中和させ、１週間位前に堆肥を１㎡あたり２kg位、化成肥料100ｇ位を施し再び耕し、１条植の場合は幅50cm位、２条植の場合は80cm位高さ10〜15cm位のうねを作ります。

タネまき

育苗箱に用土を入れ深さ１cm位の溝を８cm位の間隔にして１粒ずつ１cm間隔でまきます。ポット（７cm）にまくときは直径３cm深さ１cmのまき穴に３〜４粒まきます。覆土は５mm位として十分に水をやり、箱まきは発芽するまで新聞紙をかけておくとよいでしょう。

間引き管理

発芽後箱まきでは葉が込み合わないよう間引き、本葉２枚の頃にポットに移植します。ポットまきは１週間程になった頃２本立てにし、本葉２枚の頃１本立ちにします。夏まきの場合は定植近くになった頃、露地条件に適応させるため寒冷紗を取ります。春まき冬まきの場合は本葉７〜８枚、夏まきは本葉５〜６枚になった頃、株間を40〜50cm位とり深植しないよう定植します。追肥は春・夏まきは定植３週間後と結球が始まる前の２回、化成肥料を１回につき１あたり50ｇ位施します。秋まきは年内の追肥はさけて春に新葉が動き出した頃と結球が始まる頃の２回施します。

畑への準備（土づくり）

畑は定植の２週間以上前に苦土石灰１㎡あたり100ｇ位を全面に施し深くよく耕し、１週間位前に幅40〜60cm位のうねを作り中央に幅深さ共に15cm位の溝を掘り、堆肥１㎡あたり２kg位、化成肥料150ｇ位施して土を埋め戻し、うねの高さ10〜15cmとします。

タネまき

育苗箱に用土を入れ１cm位の溝を８cm間隔で作り１粒ずつ１cm間隔でまき、タネがかくれる程度（５mm位）に土をかけたっぷり潅水し、発芽まで乾燥しないよう新聞紙などで覆いにわか雨などにたたかれないようにし、発芽し始めたら早目に取り除きます。

間引き管理

発芽後本葉が出始めたら２cm間隔に間引き、本葉が２枚位になった頃ポットに移植し、夏まきの場合は本葉５〜６枚、冬と春まきの場合は本葉４枚の頃株間40〜45cm位として定植します。定植の時は深植えにならないよう株元が少し高くなるように植えつけ潅水します。追肥は活着して生育を始める頃１回目を、２回目は花蕾が見え始める頃１株あたり化成肥料50ｇ位を施し同時に中耕と土寄せを倒伏しないようしっかり行います。

畑への準備（土づくり）

畑は定植の２週間以上前に苦土石灰を１㎡あたり100ｇ位全面に施し深くよく耕し、１週間位前に幅40〜60cmのうねを作り、中央に幅深さ共に15cmの溝を掘り、堆肥１㎡あたり２kg位、化成肥料150ｇ位施し土を埋め戻し、うねの高さは10〜15cmとします。

タネまき

育苗箱に用土を入れ１cm位の溝を８cm間隔で作り１粒ずつ１cm間隔でまき、タネがかくれる程度に土をかけたっぷり潅水し、発芽まで苗床が乾燥しないよう新聞紙などで覆いにわか雨などにたたかれないようにし、発芽し始めたら早目に取り除きます。

間引き管理

育苗箱まきは葉の込み合わないうちに適宜間引いて、本葉２枚位になった頃ポットに移植し、本葉５〜６枚になった頃株間を40〜45cm位として定植します。定植の時は深植にならないよう株元が少し高くなるよう植えつけ水をやります。追肥は活着して生育を始める頃、２回目は花蕾が見え始める頃として１株あたり化成肥料10ｇ位を根元に施し中耕し土寄せをし、その後２〜３週間位に１回同量を施し肥効を途切れないよう注意します。

畑への準備（土づくり）

畑は排水のよいところを選び、タネまきまたは定植の２週間以上前位に苦土石灰を１㎡あたり150ｇ位施し深くよく耕し、１週間位前に完熟堆肥を１㎡あたり３kg位、化成肥料を150ｇ位施し、１条栽培の場合は幅60cm高さ10〜15cm、２条栽培の場合は幅100cm位高さ10〜15cm位のうねを作ります。

タネまき

１条の場合は株間40〜50cm位、２条の場合は条間50cm位株間40〜50cm位として、直径5cm深さ1cm位のまき穴を作り、５〜６粒をまき5mm位土をかけ水をやります。ポット（７〜９cm）まきの場合も同じくまき穴を作り、直まき同様５〜６粒まき５mm位土をかけ水をやります。ポットまきは害虫や乾燥を防ぐ利点があります。

間引き管理

直まきポットまき共に、子葉が開ききった頃３〜４本立てに、本葉が２枚の時に２本立てに、ポットまきは本葉４〜５枚になった頃２本立てのまま定植し、その後本葉６〜７枚の頃に生育のよい病害虫のない株を１本立てにします。直まきの場合本葉６〜７枚で１本立てにします。ポットまきの定植は鉢土がくずれないよう前日にたっぷり水やりをしておきます。追肥は１本立ちに間引いた後に１あたり化成肥料50g位を株の周りにバラまき、株がぐらつかないよう株元に軽く土寄せをします。その後２週間おき位に同量を２〜３回施し中耕をかね軽く土寄せをします。

畑への準備（土づくり）

タネまきの２週間以上前に苦土石灰１㎡あたり100〜150ｇ位施しよく耕し土を中和させ、１週間位前に完熟堆肥を１㎡あたり２kg位、化成肥料を100ｇ位施しよく耕し表面を平らにならし、幅30〜80cm位高さ10cm位のうねを作ります。

タネまき

うね幅30cm位の場合はバラまきかスジまきにし、うね幅60〜80cm位の場合は条間30cm位として２条のスジまきとして覆土し、たっぷりと水をやり適湿を保ちます。乾きやすい畑は覆土の後軽く鎮圧します。

間引き管理

発芽後本葉１〜２枚の頃３cm位、本葉３〜５枚の頃生育のよい株を小かぶ取りなら10〜15cm位、中から大かぶ取りでは株間20〜30cm位にして１本立ちにします。追肥は２回目の間引き頃から１あたり化成肥料を30ｇ位施し土寄せをします。間引きの遅れは生育に影響しますので適期を逃すことなく行ってください。その後適切な株間にした頃同量の追肥を施し土寄せを行います。

畑への準備（土づくり）

畑はタネまきの２週間位前に苦土石灰１㎡あたり100〜150ｇ位を施しよく耕し、その後１㎡あたり完熟堆肥２kg位と化成肥料100〜150ｇ位を施し深くよく耕し、幅60〜80cm位高さ10cm位のうねを作ります。

タネまき

条間隔20cm位とり２条のまき溝を１cm位の深さとして作り、スジまきし軽く土をかけ手で押さえ十分に水をやります。

間引き管理

発芽後本葉１枚の頃３〜４cmの株間に間引き、本葉２〜３枚の頃に化成肥料１㎡あたり20ｇ位を溝の両側に施し土寄せし、最終株間を７〜10cm位にします。その後の追肥は生育の状況を見て行ってください

畑への準備（土づくり）

タネまきの２週間以上前位に苦土石灰１㎡あたり150ｇ位と完熟堆肥を２kg位施し深く（40〜50cm位）よく耕し、根の発育障害にならないよう石ころなどを取除き、１週間位前に化成肥料１㎡あたり150ｇ位施し再びよく耕し、幅60〜70cm位高さ10〜15cm位のうねを作ります。

タネまき

うねの中央に株間を25〜30cmとして直径５〜６cm深さ１cm位のまき穴をあきびんの底を利用して作り、１ヶ所に５〜６粒のタネをまき１cm位土をかけ水をやり、発芽まで乾燥させないようにします。なおアブラ虫、ウィルス病を防ぐため反射性マルチをうねに張ることをおすすめします。

間引き管理

本葉１〜２枚の頃３本立てに、３〜４枚の頃２本立てに、５〜６枚の頃１本立てにします。間引きは適期に行い子葉の形のよいものを残し、残す株の根を傷めないように注意します。追肥は２回目と３回目に株のまわりに１㎡あたり50ｇ位を施し、軽く土と混ぜながら株元に土寄せします。

畑への準備（土づくり）

畑はナス科の野菜を３〜４年作ってない畑を選び、定植の２週間以上前に石灰を１㎡あたり150ｇ全面に施し深くよく耕し、１週間位前に元肥として堆肥を１㎡あたり３〜４kg位、化成肥料を150ｇ位、過リン酸石灰を30ｇ位施し再び耕し、定植予定の２〜３日前に幅70cm高さ10〜15cm位のうねを作ります。

タネまき

育苗箱に育苗土を入れ深さ1cm位のまき溝を７〜８cm位の間隔で作り、タネを５位の間隔に条まきし5位土をかけ水をやり、箱を地温28〜30℃位で保温し、発芽後は夜温25℃位に下げ管理します。

間引き管理

発芽後本葉２枚になった頃11〜12cmのポットに移植し、夜温20℃位で管理し育苗します。本葉13〜14枚頃になった頃うねに黒マルチを張り、苗鉢にたっぷり水を含ませて株間を50cmとり定植し、支柱を立て水をやります。その後１番花の下から出た側枝を２本残し主枝１本との３本仕立てにし、２〜３週間過ぎた頃１回目の追肥、化成肥料50ｇ位を４株宛にうねの両肩にマルチのすそを上げ施しバラまき、土と混ぜるよう軽く耕しマルチを戻し、その後２〜３週間おきに同量を施します。

畑への準備（土づくり）

定植２週間以上前に１㎡あたり苦土石灰150ｇ位施しよく耕し、１週間前に堆肥1㎡あたり３〜４kg位、化成肥料１㎡あたり150ｇ位、過リン酸石灰30ｇ位を施し再び耕し、定植２〜３日前に幅70cm位高さ10〜15cm位のうねを作ります。

タネまき

育苗箱にタネまき用土を入れ深さ１cm位の溝を８cm間隔で作り、タネを５mm位の間隔にまき５mm位土をかけ水をやり、昼間30℃位、夜間20℃位で保温管理をします。

間引き管理

発芽込んできたら１〜２cm間隔に間引きし、本葉２枚の頃12〜15cmのポットに移植し夜間15℃位で管理し、本葉７〜８枚になり晩霜の心配がなくなってからうねに黒マルチをし、株間50cm位とり１条植えとします。定植する時はうね面より２〜３cm位高く植え支柱を立て、浸透移行性の殺虫剤を１株につき2ｇ程散布し十分に水をやります。定植３週間後に追肥を化成肥料４株分で50ｇ位両側に施します。その後３週間おき位に行います。その時はマルチを上げ土と混ぜるようにばらまき、土と混ぜるよう軽く耕し、マルチを元に戻します。整枝は一番花の下から勢いよく出た側枝を２本残し主枝の１本と３本立にします。

畑への準備（土づくり）

定植予定の２週間位前に苦土石灰１㎡あたり150ｇ位施し深くよく耕し、１週間位前に堆肥１㎡あたり３〜４kg位、化成肥料１㎡あたり150ｇ位、熔リンなどのリン酸質肥料１㎡あたり30ｇ位を元肥として施しよく耕します。定植までに幅120cm高さ10〜20cmのうねを作り支柱を立てます。

タネまき

育苗箱まきは用土を入れ深さ１cm位の溝を作り、1cm間隔にまき5mm位土をかけ、水をやり温度を25〜30℃に保ちます。ポットまきの場合は９cmポットに直径３cm深さ１cmの穴を作り３〜４粒まき５mm位土をかけ水をやります。発芽までの温度は育苗箱での管理と同じです。

間引き管理

育苗箱まきは、第１本葉の出始めに間引きし、第２本葉の出始めに９cmポットに移植します。 ポットまきは第１本葉が出始めたら間引きし、第２本葉が出たら１本立ちにします。本葉がどちらも４〜５枚頃12〜15cmのポットに鉢上げし定植期まで育苗します。本葉が７〜８枚になり第１花房第１花が咲き始めたら定植期ですから、うねに70cm間隔の２条植えとして株間50cm位取り、シルバーマルチを張りポットより大き目の植え穴を作り、苗鉢に十分水を含ませて定植します。定植後は本葉のつけ根から出るワキ芽はすべてかきとり、花房３〜５段が咲きだしたらその上の葉を２〜３枚残し主枝を摘み取ります。追肥は第１花房と第３花房の果実がピンポン玉位になった時の２回を基本として、１株あたり化成肥料を25ｇ位施しうね肩の中心にバラまき軽く土寄せをし、はがしたマルチを再度かけます。